botong00

豆腐切成小块，放白布中间



把豆腐包上



包紧一些，并整理边角。



包好的豆腐放在木板上，整齐码好



用木板压上
　　压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来
　　打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻



准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替



把豆腐整齐地码在叶子上



按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛



拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。



煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面，呵呵，好香啊~，你也试试吧~