[转帖] 蚝油二冬

蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。

它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。蚝即蚝豉，又名牡砺。属贝壳动物，形如淡菜。



【蚝油二冬】

原配料：冬菇　冬笋　葱

调味料：盐　鸡精　蚝油



１）冬笋切薄片，冬菇放盐水内浸泡后，冲洗干净切片。

２）热锅倒油，放葱白煸香，倒冬菇、冬笋一起翻炒。

３）炒的时候加盐、蚝油，最后加鸡精、葱花就可以了。

*最后可以加水淀粉勾芡，汤汁多些比较好吃，呵~我的有点少了点，还有盐少些*