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[转帖] 虾香猪肉菜卷

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虾香猪肉菜卷





【虾香猪肉菜卷】

原配料:圆白菜 猪肉 香菇 虾仁

调味料:盐 鸡精 胡椒粉 料酒 老抽 淀粉 葱姜蒜末



1)猪肉、虾仁分别剁泥,香菇泡发后切末,三样一起加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、葱姜蒜末和水淀粉搅拌均匀备用。

2)圆白菜洗净掰整叶,锅内水烧开,加少量油,菜叶放入焯熟捞出,过凉水备用。

3)菜叶过凉后,控干水份,把菜梗处较硬的地方用刀剖薄。

4)菜叶摆好,放猪肉虾仁馅,两边包好卷起成形

5)把菜卷放锅里蒸熟取出,倒出盘里流出的汤汁,放锅里烧开,加少量盐和鸡精,淀粉勾薄芡,浇在菜卷上就可以了。

*焯菜叶的水里加少量油,可以让叶子更亮更绿不变色,过凉水也是如此*

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  • 格格妈妈 金币 +50 感谢兄弟精彩的转贴! 2006-10-19 21:12

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看起来好像有点溺啊 油水好多哦

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虾米跟猪肉一起放,破坏味道的, 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口,用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊
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  • 格格妈妈 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-19 21:14

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做这道菜的时候,我个人认为瘦肉不宜太多,应多放些肥膘!这样的话口感才细腻!
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  • 格格妈妈 金币 +10 精彩转贴分享!谢谢分享~ 2006-10-19 21:15

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引用:
原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:19 PM 发表
虾米跟猪肉一起放,破坏味道的, 我还吃过一道菜,是用海带包着猪肉,用牙签封住口,用瓦罐煮,吃的时候,猪肉混合着海带的香气,汤则美味无比,而且海带稍微硬,咬上去还"咯吱咯吱"的,强力推荐啊
:s_12: :s_12: :s_12: :s_12: 好想吃啊。

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