[转帖] 香炒羊肉片

【孜然香辣羊肉】

原配料：羊肉

调味料：盐　鸡精　料酒　老抽　五香粉　孜然粉　干辣椒　花椒　葱姜蒜末



１）羊肉切薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、老抽、五香粉、孜然粉、干辣椒、花椒和葱姜蒜末搅拌均匀，腌制约半个小时左右。



２）热锅倒油，下葱姜蒜末、干辣椒煸一下，倒入刚腌好的羊肉爆炒。因为在炒制的过程中会有出水的情况，记得要沥干炒出的汤水。



３）等羊肉炒至变色后，加少量的盐、老抽和鸡精一起翻炒均匀，最后撒些干辣椒和孜然粉即可出锅装盘。

＊因炒制过程中会出水，但又怕炒得太老，所以要注意控制好煸炒的时间＊



[ 本帖最后由 想入非非 于 2006-10-19 08:50 AM 编辑 ]