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[转贴]红烧划水

红烧划水




    材料:草鱼尾。

    配料:葱段、姜。

    调味料:绍酒、砂糖、淀粉、生抽、胡椒粉、植物油。




制作方法:将草鱼尾肉上直斩3刀,使鱼尾相连成四长条,用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟左右。烧热锅放油,爆香姜片,(入锅煎之前抹上少许生粉)把鱼尾排齐皮朝下。




入锅煎至二面金黄,烹以料酒,加生抽、水、约烧3分钟,再加砂糖和香葱烧至汁浓上碟。





特色:色泽红亮,鱼尾油润,肉滑鲜嫩。
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  • 格格妈妈 金币 +50 精彩转贴分享!谢谢分享~ 2006-10-19 00:26

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色香味具全啊~ 改天自己做了吃吃

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看着就好吃啊。支持下。
为什么鱼叫划水?

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图片很漂亮,可能是因为吃的是尾巴,所以叫划水,但是有一点啊,凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了,鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了,呵呵,个人之见
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  • 格格妈妈 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-19 20:43

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个人认为,鱼肉太多了,划水
不仅仅是尾巴还有其他的!!
实际上是红烧鱼了,只是选
择了尾部的鱼肉!
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  • 格格妈妈 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-19 20:46

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引用:
原帖由 soslane 于 2006-10-19 12:59 PM 发表
看着就好吃啊。支持下。
为什么鱼叫划水?
不是鱼叫划水,是鱼的尾巴叫划水,因为鱼用尾巴划水

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引用:
原帖由 jfshiwo 于 2006-10-19 08:24 PM 发表
图片很漂亮,可能是因为吃的是尾巴,所以叫划水,但是有一点啊,凡是吃鱼的都知道,尾巴的肉味道不好,刺还比较多,光吃尾巴了,鱼头\鱼胸跑哪去了?干脆改成红烧鱼胸算了,呵呵,个人之见
不是,有的鱼的尾巴很好吃,据说有一句话叫“支(音)鱼头,巴鱼尾”。俺就很喜欢巴鱼尾巴,还有三文鱼的尾巴也好吃。当然这些好吃的鱼尾巴都是生活在海里的。俺不吃淡水鱼。

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