油条西舌
烹调类别:炸 菜系:闽菜
食材类别:其他 味道:香脆
适宜季节:无关
色香味:味甘脆
主料:
西舌肉(700克)、油条(2条)
辅料:
葱段(20克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)
制作:
1)将西舌肉一只一只地片成2片;油条切成小斜块;
2)开温火热猪油(500克)锅,将油条放入炸酥,捞出,放在盘中打底;
3)将西舌片投入旺火大猪油锅一拉,泌去油,随即将酒冲入,并用勺轻轻压干西舌的水分,接着将葱放入略炒加少许清汤、盐、酒、再加菱粉勾好薄芡,起锅倒在油条上面即好。