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[转帖] 油条西舌

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油条西舌

烹调类别:炸 菜系:闽菜

    食材类别:其他 味道:香脆

    适宜季节:无关   

  色香味:味甘脆

  主料:

  西舌肉(700克)、油条(2条)

  辅料:

    葱段(20克)、黄酒(75克)、盐(少许)、菱粉(少许)、清汤(少许)

  制作:

  1)将西舌肉一只一只地片成2片;油条切成小斜块;

  2)开温火热猪油(500克)锅,将油条放入炸酥,捞出,放在盘中打底;

  3)将西舌片投入旺火大猪油锅一拉,泌去油,随即将酒冲入,并用勺轻轻压干西舌的水分,接着将葱放入略炒加少许清汤、盐、酒、再加菱粉勾好薄芡,起锅倒在油条上面即好。

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