[转帖] 东坡肘子

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1楼大中小发表于 2006-10-12 20:21 只看该作者

东坡肘子

　　烹调类别：炖
　　菜系：川菜
　　食材类别：猪肉
　　味道：香辣
　　适宜季节：秋
　　色香味：汤汁乳白，猪肘烂软
　　主料：猪肘子、雪山大豆
　　辅料：葱节、绍酒、姜、川盐
制作：
　　1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀；
　　2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨；
　　3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤；
　　4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开；
　　5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严；
　　6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；
　　7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中；
　　8)也可蘸酱油味汁吃

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meon 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2006-10-13 09:39 只看该作者 0 看着好啊，一直想做却还是做不了。哎
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chinahah 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2006-10-13 15:40 只看该作者 0 这个东西好，吃了美容，吃多了又长肉
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