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[转帖] 芙蓉羊肉

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芙蓉羊肉

芙蓉羊肉
 

      原料:
      羊里脊肉350克、鸡蛋2个,玉米笋片适量。
     辅料:
      盐3克,鸡汤、料酒、盐、姜汁、水淀粉、香油、味精各适量。
      准备:
      羊肉洗净,剁成细泥;鸡蛋取蛋清,打入碗中,搅拌均匀。

      做法:
      1.将鸡蛋清液、盐倒入羊肉泥中,用筷子搅匀。
      2.炒锅烧热,倒入油烧至五成热,放入羊肉泥,滑炒成白色后将大部分油倒出,留少许底油,加入玉米笋、鸡汤、料酒、味精、姜汁煮开后,用水淀粉勾芡即可。
      Tips:
      1.此菜也可加入香菇一起炒制,或只用羊肉、鸡蛋清炒制。
      2.这是一道从“芙蓉鸡片”演变而来的菜,成菜的肉质嫩滑,特别适合老年人食用。
      特色:
      冬季气候寒冷,进食应以温补为主,应多食含脂肪、蛋白质和维生素的食物,可适当增加食用瘦肉类、蛋类等食品。羊肉加鸡蛋就是很好的选择。(现代美食)
      强网视点:
      今天成都将迎来冷空气开始了至少4天的降温,白天还好,阳光明媚的,晚上就要寒风刺骨了天气冷的时候可以多吃点牛羊肉,热量比较高,能够帮助你抵御严寒。


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