芽菜扣肉

原料：
五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。

做法：
1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。

2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。

3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。


4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。

5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！

看了就流口水啊。送米饭最好

自由自在飞翔

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

亚历山大

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我爱恐龙蛋

我老家也是宜宾的,
芽菜的味道的确很
美,如果加上肉的话
那就更鲜美了!家里
还有一些芽菜,做来
看看!支持楼主