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[转帖] 大蒜烧鲶鱼

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大蒜烧鲶鱼



用料:
  1、鲶鱼一条(约一斤半)。
  2、小独蒜三两。
  3、泡辣椒八个。
  4、老姜一小块。
  5、酱油三大匙。
  6、醋两大匙。
  7、白糖一大匙。
  8、香葱半两。
  9、红油三大匙。
  10、料酒三大匙。
  11、盐、味精适量。


做法:
  1、将独蒜去皮后放沸水蒸锅中蒸约十五分钟至软,取出待用

2、鲶鱼整理干净后斩小块,放两大匙料酒、适量盐拌匀后腌十分钟以上;生独蒜一个、姜、泡辣均剁末;葱切碎;酱油、醋、白糖、一大匙料酒、盐同放一个小碗里调成味汁。


3、锅中放油烧至七成热,下鱼块炸呈微黄后捞出待用。

4、锅洗净置火上,放油烧至四成热,改小火下姜、蒜、泡辣末、一半葱碎慢炒出香味。


5、加约半斤汤或水烧沸


6、下鱼块、大蒜、小碗里的味汁,用大火烧沸后改中小火慢烧。


7、烧至汤汁将干时,放味精、红油、剩下的葱碎,翻匀后起锅装盘即成。
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  • 格格妈妈 金币 +50 精彩转贴分享!谢谢分享~ 2006-10-18 03:03

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据说鲶鱼里面有脑黄金

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