原料:猪肉馅半斤,白罗卜半斤,胡罗卜半根,大白菜香菇,姜,葱,盐,胡椒粉,鸡精,香油。
做法:
1.白罗卜、香菇、和姜、葱剁碎,用少量罗卜汁打猪肉馅,将剁碎的白罗卜、香菇、虾、姜、葱与猪肉馅搅拌,加入盐、胡椒粉,鸡精,香油搅匀待用,胡罗卜切成长6cm左右的细丝。
2.大白菜,挑选叶大完好的叶片,洗干净,锅里放水烧开,放大白菜叶子烫软后掏出过冷水,沥干;用刀把叶梗处较厚的部分切薄。
3.一片菜叶平铺案板上,在叶梗处放上调好的猪肉馅和胡罗卜丝,从叶梗处开始往上卷,卷到叶子出时,多出的部分向内折,然后继续卷起,一片菜叶做一个菜卷。
4.做好的菜卷平铺盘子上,放锅内大火蒸15分钟至熟,将汤汁倒出重新摆盘即成。汤汁也可以加水淀粉勾芡,然后淋在菜卷上。
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