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[转帖] 解疑答惑贴

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活虾剥虾仁--------活虾先在滚水里烫一下, 这样就容易剥了

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把活虾变成虾仁是有难度啊!呵呵!
我的方法:
1、硬干,尽管有些残忍,不过没办法,老婆的命令哦
2、热水稍微烫一下,等虾不动了,再剥皮,这样虾的鲜味依旧。
3、格格妈妈,我没见过,来看看,呵呵!

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引用:
原帖由 godwin 于 2006-8-30 09:16 AM 发表
1http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/4l989343.jpg
2http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/TOu89574.jpg
3http://www.imageweb.info/viewimage.php?file=/2/3Gk89686.jpg
4http://www ...
看不到是因为这些图所在的网站设的防盗链缘故
这些url直接在地址栏可看
但一转到论坛就会啥也看不到

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苦瓜可以用盐腌制半个小时
可以有效减少苦味

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图片问题我有个苯方法解决,在图片上单击右键,选择“图片另存为……”将图片存到自己的计算机上,然后找个类似新浪论坛或者博客来发图,再转联接到这里

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回复(活虾很难驳出虾仁的,谁有什么快捷的方法?)

我有个方法剥活虾--就是用手分别抓住虾头和虾尾,用力拧几次(像拧麻花一样),然后抓住虾头和虾尾的两手用力往两边一拉,虾皮就剥下来了!(不过有些残忍,本人还是建议先烫死它再剥皮)

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在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话,可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊

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苦瓜去苦可以放点盐,
再用手去反复捏!然后
把出来的水倒掉就可以了!

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引用:
原帖由 jfshiwo 于 2006-10-16 11:03 AM 发表
在做番茄鸡蛋汤的时候,要不要加面粉啊?感觉加的话,可以让汤更加稠,但是好象又把味道给破坏了?哪位高人指点一下啊
番茄鸡蛋汤本来就是清汤的说
加面粉的话不成了番茄鸡蛋面糊了么
呵呵
不过面糊做好了味道也不错的哦
嘿嘿

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各位美食家朋友,有谁会做白切鸡(包括吃鸡的佐料),会的话教教我!谢谢

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