标题: [转帖] 韩式辣酱烧小黄花鱼[12P] [打印本页]

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作者: hgrggrs    时间: 2017-8-18 17:04     标题: 韩式辣酱烧小黄花鱼[12P]

“小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分，食用价值高，”用料
主料

小黄花鱼500克

香菜1棵
辅料
植物油适量
葱10克
食盐5克
姜10克
料酒1汤匙
蒜2瓣
米醋1汤匙
花椒10粒
白糖1/2汤匙
淀粉2汤匙
酱油1汤匙
韩式辣酱2汤匙
韩式辣酱烧小黄花鱼的做法
1.
黄花鱼收拾干净

2.
将两面均匀地沾上一层淀粉

3.
锅加油烧热，下入黄花鱼将两面煎制金黄，盛出待用

4.
下入葱姜蒜，花椒炒香

5.
在下入韩式辣酱炒匀

6.
放入黄花鱼，淋入料酒，米醋加入适量开水，盐，酱油，白糖，大火烧开，改中小火烧制

7.
烧制剩少许汤汁时，将黄花鱼盛出放在盘内

8.
将汤汁内淋入少许水淀粉，加热至粘稠

9.
浇在黄花鱼上，撒上香菜段即可







烹饪技巧
煎鱼时用大火，烧制时用中小火

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作者: fewslai    时间: 2017-8-18 21:02     标题: 沙茶酱小黄鱼[13P]

“黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。 黄鱼含丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基对各种癌症有防治功效。。。”用料
主料

小黄鱼235克
辅料
姜片适量
油3汤勺
料酒2汤勺
生抽3汤勺
沙茶酱1汤勺
白糖0.5汤勺
盐1勺
沙茶酱小黄鱼的做法
1.
食材：小黄鱼（已洗净）、姜片、香葱

2.
取平底锅加3汤勺油烧热，下入小黄鱼两面煎一下。

3.
接着，搁入姜片、加2汤勺料酒。

4.
加3汤勺生抽。

5.
加1汤勺沙茶酱。

6.
加0.5勺白糖。

7.
加1勺盐。

8.
加适量的清水调味煮开、煮至汤汁浓稠。

9.
最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。

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