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标题: [转帖] 泰山赤鳞鱼 [打印本页]

作者: windowsstone 时间: 2008-7-13 21:19 标题: 泰山赤鳞鱼

活赤鳞鱼750克，精盐、姜末、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。

1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。

2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜末拌和入碟上桌佐食。

作者: 940621049 时间: 2008-7-13 21:59

这个论坛真好，学习了不少知识，谢谢楼主。

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