[转帖] 美女厨房----五彩鸡肉沙律[7P]

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1楼大中小发表于 2008-7-10 08:11 只看该作者

美女厨房----五彩鸡肉沙律[7P]

烹制方法（三人份）　

材料：鸡柳(1块，250克)、西生菜(3片)、桃驳李(1只)、青苹果(1只)、鲜橙(1只)、葡萄干(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)
　　调料：橄榄油(3汤匙)、鲜橙汁(3汤匙)、海天金标米醋(1/2汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)、千岛酱(2汤匙)

1 鸡柳洗净，横刀切成两片，放入沸水中加盖以中火煮10分钟，捞起沥干水。

2 将摊凉的鸡柳撕成细丝，放入碟中待用；桃驳李洗净切半，去核切成块。

3 洗净西生菜，撕成条；新奇士橙去皮，切成块；青苹果洗净切块，泡入淡盐水中待用。

4 取一大碗，依次放入鲜橙、西生菜、桃驳李、青苹果、葡萄干和鸡丝。

5 加入3汤匙橄榄油、3汤匙鲜橙汁、1/2汤匙海天金标米醋和1/5汤匙黑胡椒粉拌匀，腌制5分钟。

6 将腌好的鸡肉沙律倒入碟中，淋上2汤匙千岛酱，即可上桌。

厨神贴士

　　1、鸡柳过于厚身，应片薄一点再水煮，一来可使鸡柳容易煮熟煮透，二来节省时间。
　　2、用鸡柳做成的鸡丝口感较干，想吃嫩滑一点的鸡丝，可以用鸡腿肉代替。
　　3、青苹果切成块后，应浸泡在淡盐水中待用，使之与空气隔绝，以防止青苹果切口氧化变黑。
　　4、桃驳李和千岛酱味道有点酸，不喜欢沙律太酸的话，可以少放其中一种来降低酸味。
　　5、橄榄油含有丰富的维生素，热量很低，不仅有助于减肥美容，还让鸡丝吸入橄榄油后，味道更佳。

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