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烹制方法　

材料：豆腐（两块）、瘦肉（100克）
调料：盐、料酒、酱油、淀粉



1　瘦肉切成片后再切丝，最后切成肉碎。



2　往肉里加入些许淀粉，反复剁成肉末。



3　豆腐切成小块；葱切成葱花，待用。



4　烧热炒锅，不放油，直接将肉末倒入炒锅中慢火煸炒出油分，盛起。



5　重新烧热炒锅，倒入些许油，爆香姜蒜后倒入肉末翻炒，加料酒。



6　加点水和酱油，把豆腐放入锅里一起煮15分钟。



7　酱汁变稠后，熄火盛起，撒入葱花即可。