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标题: [转帖] 广味水煮豆腐[8P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-7-25 09:45 标题: 广味水煮豆腐[8P]

烹制方法　

材料：豆腐（两块）、瘦肉（100克）
调料：盐、料酒、酱油、淀粉

1　瘦肉切成片后再切丝，最后切成肉碎。

2　往肉里加入些许淀粉，反复剁成肉末。

3　豆腐切成小块；葱切成葱花，待用。

4　烧热炒锅，不放油，直接将肉末倒入炒锅中慢火煸炒出油分，盛起。

5　重新烧热炒锅，倒入些许油，爆香姜蒜后倒入肉末翻炒，加料酒。

6　加点水和酱油，把豆腐放入锅里一起煮15分钟。

7　酱汁变稠后，熄火盛起，撒入葱花即可。

作者: lzt52lzt52 时间: 2013-7-25 10:04

有点像肉末豆腐，只是没勾芡。

作者: huangjinlang 时间: 2013-7-25 11:56

这道菜挺简单的嘛,就是一道家常的炖豆腐,加上了点肉末而已

作者: zoug 时间: 2013-7-25 12:47

豆腐一直比较喜欢吃，就是老有股豆腥味让人难受。

作者: 65912040 时间: 2013-7-25 20:36

一直很喜欢这道菜，简单好吃，我差不多每一周都吃一次豆腐，不过我好少淀粉，就是肉丝加豆腐同煮。

作者: xinnianhao 时间: 2013-7-25 21:45

比较喜欢吃豆腐，广式的看上去还不错，不知味道如何，我还是更喜欢麻辣豆腐这种重口味的

作者: koudamamoru1985 时间: 2013-7-26 07:44

感觉就是麻婆豆腐不加辣椒不加花椒的变种

作者: aspire5500z 时间: 2013-7-26 21:10

看的我谗言欲滴啊，真想吃一口啊，刚叫了一份小葱拌豆腐，花了13元，放了芥末，味道还不错。将来有钱了，一定开家豆腐店，吃自己做的放心豆腐。

作者: kasanagi 时间: 2013-7-26 22:52

这样的豆腐没有辣椒总是感觉缺点什么

作者: w1706227 时间: 2013-7-27 08:28

感觉豆腐还是要吃麻辣的比较爽红红油油的有食欲啊

作者: lieren2882 时间: 2013-7-28 22:33 标题: 回复 10楼的帖子

广东风味一般不辣的吧，要辣就选择川菜了。

作者: 幸运壹条虫 时间: 2013-8-4 07:07

这一味的确经典是两广家常菜

作者: aichen 时间: 2013-8-4 09:13

就是肉末豆腐，我感觉豆腐还是在锅里炕一下，味道要好些，这个太清淡了。

作者: caoyong111 时间: 2013-8-4 18:13

个人还是觉得麻辣豆腐和葱煎豆腐好吃一点。

作者: 470993532 时间: 2013-8-20 11:17

炒豆腐放点肉末，不知道啥味道，不过干锅不放油炒肉末，会很粘的啊~

[ 本帖最后由 470993532 于 2013-8-20 18:10 编辑 ]

作者: pcdhacker 时间: 2013-8-20 17:29

这个菜很简单也很好吃。下来学学。

作者: yanzaijun 时间: 2013-8-20 17:32

最喜欢豆制品，加点辣味更好哦

作者: 呵护健康1 时间: 2013-8-21 15:27

这个如果是勾点欠的话会更滑，更爽口。

作者: leeskies 时间: 2013-8-23 14:19

看着非常好，下饭的一到好菜！

作者: gonzhao 时间: 2013-8-23 20:01

这个就是简单的肉末豆腐的做法，在外面吃过很多次，自己没做过呢。看来楼主的方法，明天自己做一次尝尝看来。

作者: vagaa0403 时间: 2013-8-23 22:07

豆腐的这种做法有点简单，不知道味道是不是好？我感觉豆腐的味道应该少些，会被肉给带走了

作者: xylice 时间: 2013-8-24 00:14

好像就是麻婆豆腐的翻版啊，感觉味道应该挺一般的.......

作者: jamessam 时间: 2013-8-24 00:56

色泽上欠了点，感觉太清淡没味道，不过广东那边是爱这么吃的，炒肉末不放油这事没试过，下次试试看

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