SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 当归醉鸡卷[5P] [打印本页]

作者: 到处日 时间: 2008-12-29 17:32 标题: 当归醉鸡卷[5P]

材料：
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、古越龙山红糟露300毫升。

做法：
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉。

2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟。

3、将古越龙山红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可。

小贴士：
1、红糟露也可以用任何绍兴酒代替。

2、卷鸡肉卷的时候尽量卷得紧一些，两头要封好口，这样蒸好以后才不会散开。

[ 本帖最后由到处日于 2008-12-29 17:34 编辑 ]

作者: tomshow 时间: 2008-12-31 14:00

这道菜我感觉难在生加工上，至少去除骨头都很费力，对于我来说，

作者: m5enpk 时间: 2009-1-1 03:08

工序这么复杂，我还是喜欢简单一点的菜肴，这个菜太麻烦了

作者: xman2027 时间: 2009-1-1 09:51

虽然做起来很难,不过看上去还真不错,有点工艺菜的感觉

作者: sex172 时间: 2009-1-1 10:07

这个菜看起来真是色香味俱全啊，好东西，有机会一定品尝

作者: 开心乐园 时间: 2009-1-2 22:35

流口水了,真好看,一定好吃,呵呵,我也要做

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://23.225.172.94/bbs1/)