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肉末豆腐[15P]
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作者:
二当家梦十八
时间:
2018-6-7 23:18
标题:
肉末豆腐[15P]
肉末豆腐的做法
1.
备好食材：豆腐和肉末
2.
玉米淀粉、葱花、姜末
3.
豆腐切小方块
4.
将豆腐块裹上淀粉
5.
放入油锅，中小火煎制金黄捞出备用
6.
豆腐煎好后留少许底油，放入肉末小火煸炒
7.
肉末炒制片刻倒入料酒、姜末和一半的葱花炒香
8.
跟着放入蚝油、鲜酱油、老抽、糖和豆豉香辣酱翻炒片刻
9.
倒入适量清水
10.
水开后下入豆腐块，用锅铲轻推几下，盖上盖子小火煮制
11.
待汤汁浓稠后放入剩下的葱花，炒匀即可出锅，趁热吃味道特别好！
烹饪技巧1、豆豉香辣酱也可以用老干妈代替
2、最好用锅铲轻推豆腐，不要翻炒，以免将豆腐炒烂
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本帖最后由 二当家梦十八 于 2018-6-7 23:19 编辑
]
作者:
renchmina
时间:
2018-6-8 09:52
这个肉末豆腐的豆腐看起来非常不错的样子了，一看就是非常好吃的样子，而且蛋白质含量丰富的。
作者:
jensenliu
时间:
2018-6-8 18:58
一般用油煎过的豆腐表皮都硬化了，翻炒不是太容易捣烂，那种外硬内软的口感确实不错，楼主的这个做饭很不错，看着很有食欲。
作者:
ericcartmen
时间:
2018-6-8 21:19
很不错的样子，油炸过的豆腐再炒制的话就不想传统肉沫豆腐那么容易碎了，而且最后大火收汁的话味道还能最大限度的附着在豆腐上，丝毫不影响味道，不失为经典！支持楼主了！
作者:
东土老衲
时间:
2018-6-10 01:24
看着就想吃，色香味都不错
作者:
owenheart
时间:
2018-6-13 01:13
怎么看我都觉得 就是麻婆豆腐里把豆腐先过油炸一下啊
作者:
kaixin520
时间:
2018-6-24 03:00
颜色看起来不错收汁这个步骤老是做不好，
作者:
zmalqpghjkl
时间:
2018-6-25 17:28
这个菜看起来好好吃，但是试过几次都失败了，每次到煮好都散架了，没得卖相。
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