13K浪哥

烹制方法：
主料：长茄子 250g
辅料：油 30g  盐 3g  生抽 15g  陈醋 15g  香油 5g  花椒 1茶匙  白糖 1茶匙  小葱 适量  红干椒 适量  大蒜 适量  香菜 适量




1  把茄子洗净后成两大片，放进蒸锅大火蒸5分钟左右，蒸到用筷子能轻松穿透的时候关火。



2  把大蒜切成小粒。把醋，生抽，盐，香油，白糖调匀成调味汁。



3　蒸熟的茄子放?后用筷子划成细条，撒上蒜粒和香菜段。



4  锅里倒进油，放进小葱段，花椒，辣椒小火炸出香味，把烧好的热油趁热泼在蒜粒上，激出蒜香后拌匀入味。



5  最后把调好的鱼香味汁倒进去拌匀就可以了。

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希望这不是拍照技术太优秀，让我觉得看着很好吃的样子，有空去试试。

renchmina

这个涼拌魚香茄子看起来就是比较的好吃的样子的，色香味都是比较的不错的啊，值得尝试一下的。

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照片确实很优秀，自己做的效果就要靠自己啦！不过都是熟能生巧的。

xiang13

这个主要就是蒸茄子，家里经常弄的。
因为茄子太吃油，还是蒸着吃比较健康。
至于后面的调味汁就可以根据自己喜爱的口味弄了。
简单好吃，楼主推荐的真不错。

lili809181

茄子采用蒸的方法保存了茄子的营养，再加上夏天天气热，弄个凉拌的茄子能更加开胃。

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茄子蒸熟吃口感比油炸的好，然后调味，营养美味

a381406519

茄子买的时候建议买后面白色部位较多的，这样比较嫩。

yiy

这是我觉得最营养的做法了，蒸营养美味

hachy

在家里做凉拌茄子就是简单的加点蒜和酱油醋，楼主的做法更精致了 做做试试